Den 6 april är det premiär för vår à la carte-meny med en lång rad härliga rätter. Här finns lokala inslag som kött från Siljans chark och Rättviksärt. Varmt välkommen att boka bord redan nu för att säkra platserna för ditt sällskap. Vänligen kontakta receptionen vid önskemål om bordsbokning.

 

A la carte

 

Förrätter

Matjessill med rågbröd, amadinepotatis, brynt smör och riven syrad rödlök 145
Tartar på Hälleflundra med friterad jordärtskocka, dill, äpple samt ingefära 185 
Liten wienerschnitzel med ansjoviskräm, chips på mandelpotatis och citron 175  
Vit sparris med parmesan, guanciale, vallmo, picklad lök och körvel 165
Rödbetstartar med senapsemulsion, grönkål och rostade solrosfrön 155 

Varmrätter

Lamm med bakad rotselleri, gruyereost, dragon, fänkål och rostad vitlök 305
Kolja med blomkål, miso, citron och blåmusselsås 315
Villas egen blodpudding med torrsaltat fläsk, karamelliserad äpple och friterad lök 235
Halstrad regnbåge med skaldjurssås, morotspuré, röd curry, friterat ris och dill 275
Hängmörad biff från Siljans chark, serveras med timutsky, choritzoemulsion och märgben samt persiljerot och vattenkrasse 425
Falafel på Rättviksärt med rostad vitlöksemulsion, hummus, fermenterad sallad och grillad sallad 295 
Grillad flankstek med picklad silverlök, tryffelmajonnäs, rostad lök, parmesan och smörstekt levain med pommes frites 225

Desserter

Friterad munk med karamelliserad popcorn, salt kolasås och gräddfilsglass 165 
“Glace au four“ Vaniljparfait med mandelkaka, italiensk maräng och lakrits 145 kr
Villa Långbers drömdessert med brownie, jordnötter, marchmallows, kolasås och krossade drömmar 155
Ostbricka med utvalda ostar från Murboannas i Borlänge serverad med kvittenmarmelad 185

Snacks 

Brödkorg med nygräddat mjukbröd och janssonsknäckebröd tillsammans med hemkärnat smör 39
Oliver 49
Marconamandlar 49
Jambon skinka 49

~

Boka bord

Välkommen att boka bord på Restaurang Villa Långbers.
Denna meny och öppettider gäller från 6 april 2023. 
Öppet onsdag-lördag, sittningar möjliga från kl 18.00-20.30 samt på förfrågan.
Telefon: 0247-502 90
e-post: [email protected]

Till vår onlinebokning