A la carte
Notre menu à la carte fait dialoguer les saveurs locales de Dalécarlie et de Suède avec des inspirations du monde entier.
Snacks
Assortiment de pains pour deux 115 SEK
Pain croustillant maison, pain de seigle et beurre
Gratin de pommes de terre croustillant 135 SEK
Servi avec jalapeño et boquerones de corégone
Macarons à la betterave 125 SEK
Avec fromage de chèvre, sirop de myrtille, capucine et betterave marinée
Entrées
Asperges blanches légèrement grillées 155 SEK
Servies avec fromage Hansjö, oignon, noisettes et échine de porc séchée
Tartare de saumon mariné 165 SEK
Avec crème à la moutarde, graines de moutarde, chou-rave et concombre
Hareng matjes fumé à froid 145 SEK
Servi avec œuf cuit, fenouil, œufs de corégone de Kalix, beurre noisette, mayonnaise à la ciboulette et pain de seigle
Pommes de terre écrasées 155 SEK
Servies avec sauce Sandefjord, œufs de poisson d’Älvdalen, ciboulette, aneth et pommes de terre croustillantes
Plats principaux
Poitrine de porc rôtie toute la nuit 245 SEK
Avec rillette de porc, chou d’été, ail des ours, crème grillée, jus au vinaigre et chou croustillant
Omble chevalier cuit au four 285 SEK
Avec sauce beurre-carotte, betterave jaune
Kroppkaka croustillante 195 SEK
Avec quenelle de pommes de terre frite, ragoût de pois de Rättvik et pois d’automne, bouillon de champignons et livèche
Boudin de sang de ren poêlé 215 SEK
Avec porc salé, pomme, chou frisé, airelles et beurre noisette
Desserts
Bâtonnet glacé 95 SEK
Glace à la framboise, réglisse, chocolat blanc torréfié et atsina
Tarte au citron 105 SEK
Avec sorbet au lait et sarrasin grillé
Gâteau au fromage suédois pour deux 185 SEK
Avec crème légèrement fouettée et compote de cerises
Glace vanille 115 SEK
Avec crème fouettée, rhubarbe, sauce caramel, meringue et biscuits suédois émiettés
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Ouvert les vendredis et samedis.
Veuillez consulter les dates et horaires disponibles via Réserver une table.
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