A la carte
Notre menu à la carte fait dialoguer les saveurs locales de Dalécarlie et de Suède avec des inspirations du monde entier.
Pour commencer
Assortiment de pains pour deux 115 SEK
Pain croustillant maison, pain doux sami et beurre fermenté
Gratin de pommes de terre frit 135 SEK
Servi avec fromage Hansjö Gulla et boquerones de corégone
Macarons à la betterave 125 SEK
Avec fromage Hinsbos Lycka et sirop de myrtille
Tacos aux œufs de corégone 145 SEK
Œufs de corégone de Kalix, gyoza frits, oignon rouge et crème citronnée
Deuxième service
Chou-fleur confit au beurre 155 SEK
Servi avec hollandaise à la truffe, amandes Marcona, fromage “Ängarnas Under” et cresson
Tartare de saumon mariné 155 SEK
Avec sauce hovmästare, graines de moutarde, chou-rave, concombre et crumble de seigle
Hareng matjes fumé à froid 145 SEK
Servi avec aquavit, fromage blanc, œuf et œufs de lompe
Escalope de porc 165 SEK
Servie avec mayonnaise de chou grillé, pomme et salade grillée
Plats
Joue de bœuf grillée 245 SEK
Avec tomate, purée de pommes de terre, crème fraîche, gremolata et cerfeuil
Lieu noir poêlé 255 SEK
Avec sauce aux moules bleues marinées, purée de chou-fleur et champignons
Chou pointu confit au beurre 195 SEK
Avec quenelle de pommes de terre frite, ragoût de pois de Rättvik et pois d’automne, bouillon de champignons et livèche
Boudin de sang de ren poêlé 215 SEK
Avec poitrine de porc salée à sec, pomme, chou frisé, airelles et beurre noisette
Desserts
Bâtonnet glacé 95 SEK
Glace à la framboise, réglisse, chocolat blanc torréfié et atsina
Tarte au citron 105 SEK
Avec sorbet au lait et sarrasin torréfié
Gâteau au fromage suédois pour deux 185 SEK
Avec crème légèrement fouettée et compote de cerises
Réserver une table
Ouvert les vendredis et samedis.
Veuillez consulter les dates et horaires disponibles via Réserver une table.
Téléphone +46247-502 90
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