Höstens meny
September–december
När hösten kommer till Tällberg skiftar landskapet färg och kvällarna blir lite mörkare. Inne på Villa Långbers väntar värmen, utsikten över Siljan och en middag där säsongens råvaror får ta plats.
Under hösten serverar vi två trerättersmenyer som varvas under veckan, med svenska råvaror, lokala inslag från Dalarna och smaker från både nära och lite längre bort. Du väljer själv om du vill avnjuta hela menyn eller beställa en eller två rätter.
Måndag, onsdag och fredag
Kantarellkrokett
Kallrökt sojamajonnäs, senapsfrön och souvas på rökt ren
Sakerimmad kolja
Skummad skaldjurssås, kryddostcrème, tomater, picklad Västeråsgurka och dill
Cheesecake på vit choklad från Höganäs
Blåbärssorbet, yuzu och rostad vit choklad
Tisdag, torsdag och lördag
Tartar på svensk regnbåge
Ingefärsmajonnäs, friterad jordärtskocka, brynt smör med miso och forellrom från Älvdalen
Grillad oxkind från dalagårdar
Syrad potatispuré, smörstekt kål, lakritspicklad fänkål, dragonolja och friterad ostronskivling
Kompott på svenska äpplen
Vaniljglass, kolasås med punsch och rostad kavring
Priser
3-rätters meny 595 kr/person
Det går självklart också bra att välja en eller två rätter från menyn.
Förrätt 160 kr
Varmrätt 315 kr
Dessert 120 kr
Boka bord
Välkommen att boka bord för höstens middagar på Villa Långbers. Se tillgängliga datum och tider i vår onlinebokning.
Telefon 0247-502 90
e-post [email protected]
