Vår meny har många lokala inslag, som kött från Siljans Chark och kulturväxten Rättviksärt. Varmt välkommen att boka bord för att säkra platserna för ditt sällskap. Vänligen kontakta receptionen vid frågor om bordsbokning.

Restaurangen har öppet alla dagar 17.00-20.00.

A la carte

Förrätter

Ta in en eller flera, dela på dem eller njuta av dem för dig själv

Kallrökt matjessill 145
serveras med ekologisk potatis, fläderpicklad västeråsgurka, rökt sockertång, gräddfil, honung och dill

Eldad råbiff på innanlår från lokala gårdar 185
serveras med variation på ekologisk jordärtskocka, ekfatslagrad soja från Sälen, rökt mandel och hårdost från Hansjö

Gravad och grillad tomat 165
med svensk buffelmozzarella, libbsticka, pistage och rostat bovete

Tartar på rimmad hälleflundra 185
med Wasabiemulsion, sesam, miso från Sälen, friterat ris, havtorn och dill

Varmrätter

Grillad Skånsk majskyckling 279
med syrlig dill och ramslöksvelouté, ekologiska morötter, vårlök, potatis, fänkål och mangold

Fjällröding 325
serveras med krossad potatis, brynt smör, handskalade räkor, fänkål, gurka, gräslök och dill

Fläskkarré från gårdsgris runt Siljan 255
med eldad vårlöks majonnäs, rostat äpple, vaxbönor, bräserad spetskål, picklad grön tomat, fermenterad kampot pepparsky, friterat potatis och röd oxalis

Ekologisk spetskål 275
med hummus på vreta gulärt, smörkokt lupinböna, fermenterad chili, kallrökt soja från Sälen och friterad Rättviksärt

Nyhet! Oxfilé 52 °C från gårdar runt Siljan 435
med friterad potatisgratäng, broccoli, chorizo, dragon och sherryvinägersky

Något att avsluta med

Tas förslagsvis in utan att dela med sig

Nyhet! Svenska jordgubbar 155
serveras med vaniljglass, krossade drömmar och grönpeppar maräng

Fryst mjölkchokladmousse på choklad från Höganäs 165
med svartvinbärssorbet, choklad crisp med miso från Sälen, rostade hasselnötter, svart vinbärscremeux, kolasås och lime

Kökets glasspinne 85
med havtornsglass, vit choklad och frystorkade hallon

Våra favoritostar 195
lokala ostar från Hansjö och Borlänge som serveras med marmelad och knäckebröd från Ljusdal

Kökets egna chokladtryffel 25
med smak av Baileys

På den svarta tavlan i restaurangen kan det komma att finnas fler alternativ. Allt från fler snacks till mer söta efterrätter.