A la carte
Ons à-la-cartemenu brengt lokale smaken uit Dalarna e Zweden samen met invloeden van over de hele wereld.
Om mee te beginnen
Broodplankje voor twee personen 115 SEK
Ons zelfgebakken donker roggebrood en knapperig brood uit Dalarna, geserveerd met geklopte honingboter en roomkaas.
Cocktail naar keuze van de keuken 165 SEK
Het is wat het is en wordt wat het wordt.
Twee op de vlam gegrilde oesters 95 SEK
met New Orleans-boter.
Voorgerechten
Met de hand gesneden rundertartaar van lokale boerderijen uit Dalarna 175 SEK
met groene tomatenchutney, Hansjö Gulla-kaas, Tabasco, zonnebloempitten en knapperig gebakken aardperen.
Geplette nieuwe aardappelen 155 SEK
met Sandefjord-saus, kuit uit Älvdalen, bieslook, dille en knapperige aardappelen.
Koudgerookte matjes 155 SEK
met bieslookmayonaise, gebakken ei, Kalix-vendacekuit, donker roggebrood en bruine boter.
Zweedse regenboogforeltartaar 165 SEK
met Sean Connery-mayonaise, groene aardbeien, sesam, sojasaus uit Sälen en daikonradijs.
Hoofdgerechten
Langzaam geroosterd buikspek 275 SEK
met in siroop gestoofde zomerkool, varkensrillette, tomaten, citroen- en tijmjus, truffel en bosbessen.
Rendierbloedworst 215 SEK
met gedroogd varkensvlees, boerenkool, appel, bosbessen en bruine boter.
Gebakken arctische zalmforel 325 SEK
met wortel-beurre blanc, geroosterde wortelpuree, geschaafde wortel, rode curry, venkel en Thaise basilicum.
Crêpes 245 SEK
met gestoofde champignons, peterselie, erwten uit Rättvik, ingelegde zilveruitjes, hazelnoten, knapperig gebakken Rättvik-erwten en waterkers.
Desserts
Aardbeienmousse 145 SEK
met aardbeiensorbet, pistache en in basilicum gemarineerde aardbeien.
Chocoladepudding 115 SEK
met kersen en slagroom.
Vlierbloesemparfait 125 SEK
met rozenbottels, amandelen, roomkaas en kruidnagel.
Chocoladetruffel 55 SEK
op smaak gebracht met Grönstedts Zweedse punch.
Tafel reserveren
Bekijk beschikbare data en tijden via Tafel reserveren.
Telefoon +46247-502 90
e-mail [email protected]
