A la carte
Unsere À-la-carte-Karte verbindet lokale Aromen aus Dalarna und Schweden mit Einflüssen aus aller Welt.
Zum Beginn
Brotauswahl für zwei Personen 115 SEK
Hausgemachtes Knäckebrot, samisches Weichbrot und gesäuerte Butter
Frittierte Kartoffelgratin 135 SEK
Serviert mit Hansjö Gulla Käse und Boquerones vom Maränenfisch
Rote-Bete-Macarons 125 SEK
Mit Ziegenkäse und Heidelbeersirup
Maränenrogen-Tacos 145 SEK
Kalix-Maränenrogen, frittierte Gyoza, rote Zwiebel und Zitronen-Schmand
Zweite Runde
In Butter gebackener Blumenkohl 155 SEK
Serviert mit Trüffel-Hollandaise, Marcona-Mandeln, „Ängarnas Under“-Käse und Kresse
Tatar vom gebeizten Lachs 155 SEK
Mit Senfcreme, Senfkörnern, Kohlrabi und Gurke
Kaltgeräucherter Matjeshering 145 SEK
Serviert mit Aquavit, Quark, Ei und Roggenknäckebrot
Schweineschnitzel 165 SEK
Serviert mit gegrillter Kohl-Mayonnaise, Apfel und gegrilltem Salat
Hauptgänge
Gegrillte Rinderbäckchen 245 SEK
Mit Tomate, Kartoffelpüree, Sauerrahm, Gremolata und Kerbel
Gebratener Schellfisch 255 SEK
Mit eingelegter Miesmuschelsauce, Blumenkohlpüree und Austernseitlingen
Buttergegarter Spitzkohl 195 SEK
Mit frittierter Kartoffelklöße, Ragout aus Rättvik-Erbsen und Herbst-Erbsen, Pilzbrühe und Liebstöckel
Gebratene Rentierblutwurst 215 SEK
Mit trockengesalzenem Schweinefleisch, Apfel, Grünkohl, Preiselbeeren und brauner Butter
Zum Abschluss
Eis am Stiel 95 SEK
Himbeereis mit Lakritzkaramell, gerösteter weißer Schokolade und Atsina
Zitronentarte 105 SEK
Mit Milchsorbet und geröstetem Buchweizen
Schwedischer Käsekuchen für zwei Personen 185
Mit leicht geschlagener Sahne und Kirschkompott
Öffnungszeiten
Geöffnet freitags und samstags.
Verfügbare Termine und Zeiten finden Sie unter Tisch reservieren.
Telefon +46247-502 90
E-mail [email protected]
