Herbstmenü
September–Dezember
Wenn der Herbst in Tällberg Einzug hält, verändert die Landschaft ihre Farben und die Abende werden dunkler. Im Villa Långbers erwarten Sie Wärme, der Blick über den Siljansee und ein Abendessen, bei dem saisonale Zutaten im Mittelpunkt stehen.
Im Herbst servieren wir zwei Drei-Gänge-Menüs, die sich je nach Wochentag abwechseln. Schwedische Zutaten und regionale Produkte aus Dalarna treffen dabei auf Aromen aus der Nähe und aus anderen Teilen der Welt. Sie können selbst wählen, ob Sie das gesamte Menü genießen oder ein oder zwei Gänge bestellen möchten.
Montag, Mittwoch und Freitag
Kroketten mit Pfifferlingen
Kaltgeräucherte Sojamayonnaise, Senfkörner und regionaler Hartkäse
Mit Sake gebeizter Schellfisch
Aufgeschäumte Krustentiersauce, würzige Käsecreme, Tomaten, eingelegte Västerås-Gurke und Dill
Cheesecake mit weißer Schokolade aus Höganäs
Blaubeersorbet, Yuzu und geröstete weiße Schokolade
Dienstag, Donnerstag und Samstag
Tatar von schwedischer Regenbogenforelle
Ingwer-Mayonnaise, frittierte Topinambur, braune Butter mit Miso und Forellenrogen aus Älvdalen
Gegrillte Rinderbacke von Höfen aus Dalarna
Säuerliches Kartoffelpüree, in Butter gebratener Kohl, mit Lakritz eingelegter Fenchel, Estragonöl und frittierte Austernpilze
Kompott von schwedischen Äpfeln
Vanilleeis, Karamellsauce mit Punsch und geröstetes Roggenbrot
Preise
3-Gänge-Menü 595 SEK pro Person
Sie können das gesamte Menü genießen oder auch nur ein oder zwei Gerichte bestellen.
Vorspeise 160 SEK
Hauptgericht 315 SEK
Dessert 120 SEK
Öffnungszeiten
Verfügbare Termine und Zeiten finden Sie unter Tisch reservieren.
Telefon +46247-502 90
E-mail [email protected]
